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    喜欢吃桃的你这些了解吗?

    发布时间:2020-07-01

    浏览次数:189

      炎炎夏季,又到了桃子大量上市的季节。街头巷尾到处可见售卖桃子的小贩,仔细看,桃子的种类可不少呢,有蟠桃、油桃、水蜜桃、黄桃等。其实,“桃控”的人可不少,尤其是北京平谷的大桃、浙江奉化的水蜜桃等,汁多果甜,咬一口别提多带劲了。那么,桃子吃法有什么讲究呢?又有什么注意事项呢?

    我们桃子家族有力量

     桃子的种类很多,常见的就有水蜜桃、蟠桃、油桃、黄桃、毛桃等。水蜜桃青色里泛着白,白色里透着红;油桃的肉质较脆,水分上稍微欠缺,保存期相对长,适合长途运输;蟠桃呈扁圆形,顶部凹陷有一个小窝,味甜汁多;毛桃桃嘴微尖,果肉略薄,酸甜适中,多数为红色或者白色;黄桃则皮薄、肉厚,适合做成罐头或者果干。

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    “五果”之冠,实至名归

      我国是桃的故乡,据可查的历史现实,已经有3000多年的种植历史。早在公元前十世纪左右,就有书籍记录桃树的种植方法。中国的传统文化喜欢用“五”来概括东西,比如:五脏,五畜,五行,五色,五味,五官……五果指的是“桃、李、杏、梨、枣”,位于“五果”的老大,可见中国人对桃子的喜爱。

     中国的名桃也是出类拔萃,如奉化水蜜桃、炎陵黄桃、平谷大桃、贵州白花桃、肥城大桃、深州蜜桃等。不同的桃有着不同的口感和美妙滋味,如平谷大桃,清脆爽口,吃完后,桃核丝毫不沾果肉;而深州蜜桃熟透后,用吸管扎进桃的果肉中,轻轻吸食,甘美滋味沁人心脾,最终桃肉一丝不剩,只剩下桃核和一层桃皮。


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      在中国文化中,桃子有长寿和辟邪的意思,因此很多精彩故事都和桃子有关。比如《西游记》中,王母娘娘做寿,就命令仙女们采摘“三千年开花,三千年结果,三千年成熟”的蟠桃招待天上神仙。故事虽然是想象的,但也反映了桃子在人们心目中的地位。因此,桃子也被称为“仙桃”、“寿桃”,成为古人祭祀神仙的优选水果。除此之外,东方朔献桃、桃园三结义、断袖分桃等故事也是妇孺皆知。

      古代民间新年年画上的老寿星,手里总是托着一个寿桃;中国古人非常重视给老人做寿,特别是六十、七十、八十这样的年纪,一定要隆重庆祝。当家中有人做寿时,家人要把馒头做成桃子的形状,还要捏出桃尖,染成红色,制作成“寿桃”,摆在桌上。亲朋好友来的祝贺的时候,也要带上“寿桃”;直到现在,年轻人为长辈庆祝生日,仍然会定制寿桃样的蛋糕,寄托对老人的祝福之情。

      桃子之所以能成为寿桃,还有个有趣的传说。战国孙膑18岁离家,到世外仙谷拜鬼谷子为师学习兵法,一晃18年过去了。孙膑猛然想起,母亲的80岁生日快到了,于是向老师请假,回家为母亲祝寿。孙膑走的匆忙,没有准备祝寿的东西,老师鬼谷子叫住了他,从树上摘下一个桃子说:“你在外学艺,多年未能向母亲尽孝,我送你个桃子,回家给母亲祝寿。”孙膑回到家里,把鲜桃献给母亲,岂料母亲吃后,容颜重返18岁,非常高兴。人们也想让父母健康长寿,于是纷纷仿效孙膑,一传十,十传百,在父母做寿时都送上鲜桃祝寿。但是鲜桃受季节限制太大,于是人们就用面粉替代鲜桃祝寿,并一直流传至今。

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